CombiMaster® Plus устанавливает новые масштабы не только по экономичности, но и по эффективности. При обработке продукта энергия точно дозируется, при необходимости доза может быть исключительно высокой. Восприимчивая система измерения и регулировки обеспечивает равномерный микроклимат в рабочей камере в соответствии с индивидуальными особенностями обрабатываемого продукта. Благодаря этому даже при максимальной нагрузке на аппарат прекрасно получаются сложные блюда: продукты быстрого обжаривания, гратэ и продукты на гриле. Партия за партией, кусок за куском, порция за порцией. Это отличие Ваши гости увидят, почувствуют на вкус и оценят.
Неограниченные вариации
CombiMaster® Plus заменяет до 50% всей традиционной кухонной техники. Вы можете жарить, печь, запекать, тушить, готовить на пару, томить, варить и многое другое.
Уникальная кухарская производительность
Производительность CombiMaster® Plus позволяет увеличить объём загрузки до 30% по сравнению с предыдущей моделью. В сочетании с продуманной технологией приготовления пищи, данная производительность гарантирует неизменно превосходное качество пищи.
Оптимальный климат рабочей камеры
ClimaPlus® регулирует выработку специфического климата в рабочей камере, обеспечивает хрустящую корочку изделия, рассыпчастую панировку и сочную обжарку.
Простота в использовании
Поворотная ручка используемая для выбора функций, является простой, доступной и доказала свою значимость в суровых условиях на кухне.
| Дверца с левым упором (электро) | 374 € |
| Дверца с левым упором (газ) | 374 € |
| Набор рамы с направляющими (рама с направляющими + планка-направляющая) | 487 € |
| Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт | 56 € |
| Интерфейс Ethernet | 282 € |
| Безопасный замок дверцы | 56 € |
| Встроенная система слива жира (только с UG II или US IV) | 638 € |
| Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке | 544 € |
| Термозонд с наружным подключением | 351 € |
| Безопасное исполнение / исполнение для тюрем | 1.122 € |
| Запираемая панель управления | 487 € |
| Исполнение для флота (только для электроаппаратов) | 869 € |
- Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
- Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда
- Термозонд с наружным подключением (опция)
- 5 программируемых скоростей вентилятора
- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
- Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
- Управление микроклиматом ClimaPlus – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
- Мощный генератор свежего пара
- Динамическое перемешивание воздуха
- Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
- Интерфейс и USB
- Автоматическая активная очищение парогенератора с помощью насоса
- Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
- Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры
- Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)
- Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)
- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
- Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
- Водозащищённость по стандарту IP X5
- 3 программы автоматической мойки аппарата без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
- Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
- Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
- Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
- Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
- Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
- Максимальная высота загрузки - 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
- Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания