CMP 61

 +38 (093) 338-95-48

  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus 61 (CMP 61)

Дополнительная информация

  • Цена (электро): 7.620€ (B619100.01.202)
  • Цена (газовый): 8.660€ (B619200.30.202 )
  • Количество уровней: 6 уровней
  • Вместимость: 6 x 1/1 GN или 4 x 600/400
  • Кол-во порций в день: 30-100
  • Мощность, кВт (эл./газ): 11 / 13
  • Вес, кг (эл./газ): 103 / 114
  • Габариты, мм (ШхГхВ): 847x776x782

CombiMaster® Plus устанавливает новые масштабы не только по экономичности, но и по эффективности. При обработке продукта энергия точно дозируется, при необходимости доза может быть исключительно высокой. Восприимчивая система измерения и регулировки обеспечивает равномерный микроклимат в рабочей камере в соответствии с индивидуальными особенностями обрабатываемого продукта. Благодаря этому даже при максимальной нагрузке на аппарат прекрасно получаются сложные блюда: продукты быстрого обжаривания, гратэ и продукты на гриле. Партия за партией, кусок за куском, порция за порцией. Это отличие Ваши гости увидят, почувствуют на вкус и оценят.

Неограниченные вариации

CombiMaster® Plus заменяет до 50% всей традиционной кухонной техники. Вы можете жарить, печь, запекать, тушить, готовить на пару, томить, варить и многое другое.

Уникальная кухарская производительность

Производительность CombiMaster® Plus позволяет увеличить объём загрузки до 30% по сравнению с предыдущей моделью. В сочетании с продуманной технологией приготовления пищи, данная производительность гарантирует неизменно превосходное качество пищи.

Оптимальный климат рабочей камеры

ClimaPlus® регулирует выработку специфического климата в рабочей камере, обеспечивает хрустящую корочку изделия, рассыпчастую панировку и сочную обжарку.

Простота в использовании

Поворотная ручка используемая для выбора функций, является простой, доступной и доказала свою значимость в суровых условиях на кухне.

Опции

Дверца с левым упором (электро) 374 €
Дверца с левым упором (газ) 374 €
Набор рамы с направляющими (рама с направляющими + планка-направляющая) 283 €
Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт 56 €
Интерфейс Ethernet 282 €
Безопасный замок дверцы 56 €
Встроенная система слива жира (только с UG II или US IV) 638 €
Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке 544 €
Термозонд с наружным подключением 351 €
Безопасное исполнение / исполнение для тюрем 1.122 €
Запираемая панель управления 487 €
Исполнение для флота (только для электроаппаратов) 869 €

Оснащение

  • Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
  • Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда
  • Термозонд с наружным подключением (опция)
  • 5 программируемых скоростей вентилятора
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
  • Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
  • Управление микроклиматом ClimaPlus – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
  • Мощный генератор свежего пара
  • Динамическое перемешивание воздуха
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
  • Интерфейс и USB
  • Автоматическая активная очищение парогенератора с помощью насоса
  • Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
  • Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры
  • Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)
  • Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)
  • Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
  • Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
  • Водозащищённость по стандарту IP X5

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации

  • 3 программы автоматической мойки аппарата без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Гигиена, безопасность и эргономика

  • Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
  • Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
  • Максимальная высота загрузки - 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
  • Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания

Вы можете купить пароконвектомат прямо сейчас! Заполните форму ниже: