VCC 211

Зарегистрируйтесь на мероприятие RATIONAL прямо сейчас!

Это бесплатно!
Регистрация на мероприятие!

  +38 (073) 311-82-88

  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Ищешь более производительное оборудование для выпечки? Посети сайт bongard.kiev.ua!

1000 максимум символов

Пароконвектомат RATIONAL VarioCookingCenter 211

Дополнительная информация

  • Цена: 18.820€ (V215100.01)
  • Режим "под давлением": 22.180€ (V216100.01)
  • Емкость: 42 дм2, 100 л
  • Кол-во порций в день: 100-300
  • Мощность, кВт: 28
  • Вес, кг: 195
  • Габариты, мм (ШхГхВ): 1140х914х1100

Мультифункциональный аппарат для приготовления пищи: варки, жарения, тушения, приготовления во фритюре, под давлением, в вакууме или низкотемпературное приготовление, для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов. Любой из используемых видов обработки будет максимально эффективным, ведь VarioCookingCenter® готовит до 4 раз быстрее и согласно данным испытаний DIN позволяет экономить до 40 % энергии по сравнению с традиционным кухонным оборудованием.

Аппарат объединяет в себе максимальный уровень производительности с простотой управления и исключительной компактностью. Функционал таких традиционных кухонных устройств, как опрокидывающиеся сковороды, котлы, плиты, автоклавы, фритюрницы, соединен в одном многофункциональном устройстве. Аппарат является идеальным решением для любой кухни и подтвердил свою эффективность для рабочих объемов от 30 до нескольких тысяч порций в день.

Обзор преимуществ в сравнении с традиционным оборудованием:

  • До 4 раз быстрее, чем традиционное оборудование
  • Неизменно высокое качество блюд
  • Максимальная производительность
  • Простое обслуживание, без специальных навыков
  • Минимальные текущие затраты
  • Без необходимости контроля за ходом приготовления блюд
  • Чист и готов к использованию в считанные секунды
  • Без прилипания и пригорания
  • Быстрая очистка
  • Отсутствие затрат на удаление накипи или умягчение воды
  • До 40% экономия энергии
  • 10% экономия сырья
  • Снижение количества масла до 50%
  • До 30% экономия рабочего времени
  • До 30% экономия площади
  • До 70% экономия воды.

Интеллектуальное приготовление VarioCooking Control® - 7 рабочих режимов Функции: режим VarioCooking Control® В 7 группах процессов (мясо, рыба, овощи и блюда из яиц, супы и соусы, молочные блюда и десерты, Finishing® и сервис) VarioCooking Control® самостоятельно определяет специфические особенности продукта, а также его размер и объём загрузки. Время приготовления и температура рассчитываются с учётом характеристик, заданных пользователем, и корректируются в процессе работы. Аппарат обеспечивает активное сопровождение пользователя в процессе приготовления. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее.

Интеллектуальная система нагрева VarioBoost® - запатентованная нагревательная система сетевого типа, обеспечивающая абсолютно равномерную и точную передачу тепла

Обзор преимуществ:

  • Смена производственных процессов не требует продолжительного ожидания
  • Нагрев до 200 °C за 2,5 минуты
  • На 40 % выше производительность при обжарке
  • Продукт не пригорает
  • AutoLift - практичное автоматическое подъемно-опускное устройство

Опции

Плита VitroCeran (Опция F01) 498 €
Возможность подключения к установке оптимизации энергопотребления (Опция F03) 163 €
Ножки из нержавеющей стали (Опция F27) 144 €
Подключение к горячей воде (Опция F37) 360 €

Оснащение

  • термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда
  • автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра
  • спуск воды после варки или мытья тигля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)
  • встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
  • встроенная розетка
  • интерфейс USB и Ethernet
  • возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
  • цифровая индикация температуры
  • отображение заданных и фактических показателей
  • материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301
  • бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями
  • тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
  • сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • класс защиты IP X5
  • вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
  • возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов
  • приготовления по методу "Дельта-T"

Гигиена, безопасность и эргономика

  • рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
  • предохранительный ограничитель температуры
  • макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C

Вы можете купить пароконвектомат прямо сейчас! Заполните форму ниже: